Sådan gør du:
Nudler lægges i varmt vand i ca. 5 min til de bliver bløde. Læg dem i dørslag så vandet løber af.
Gulerødder skæres i 3 stykker og flækkes på langs i meget tynde stave.
Forårsløg skæres i stykker der er ca. 4-5 cm lange. (Selve den grønne top skal også bruges) Hvis de er tykke (som porer) flækkes de på langs.
Hvidkålen snittes meget meget fint.
Hvidløg trykkes flade og hakkes meget fint.
Bønnespirer lægges i koldt vand i 5 min og derefter i dørslag.
Kødet skæres i meget tynde stykker. Olie opvarmes i dyb stegepande eller wok. (wok bedst). Når olien er varm tilsættes hvidløg og kød der gennemsteges.
Tilsæt de hele æg og rør godt rundt hele tiden mens æggene steges.
Tilsæt nudler, sød soya sauce, sukker, eddike, fiske sauce, peanuts og chilli pulver og rør godt rundt.
Alle grøntsagerne tilsættes og der røres godt i 2 minutter og retten er færdig.
Smag til med sukker, chili og fiskesauce. Citron flækkes i 6 stykker og serveres med.
Hvis retten er lidt tør kan der tilsættes lidt ekstra olie.